Clássicos Pastas · Martini Gelato
Código
Produto
Formato
Peso
Pz.
Características
Dosagem
Especificações técnicas
AJ00AP
Pasta Biscotto
Pode
3 kg
2
Sabor típico de shortbread com notas de baunilha
50 g por kg de mistura
Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite, Certificado Halal, Certificado Kosher
AJ00AG
Pasta Caffè
Pode
3 kg
2
Feito com quase 40% de café solúvel e moído
30/50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal, com certificação Kosher
AJ10AG
Pasta Caffè
Pode
1,5 kg
4
Feito com quase 40% de café solúvel e moído
30/50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal, com certificação Kosher
AJ00AK
Pasta Caramelo
Pode
3 kg
2
Pasta com aromas naturais e 50% de caramelo
50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ10AK
Pasta Caramelo
Pode
1,5 kg
4
Pasta com aromas naturais e 50% de caramelo
50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00AV
Pasta French Vanilla
Pode
3 kg
2
Pasta feita com bagas de baunilha
20 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal
AJ10AV
Pasta French Vanilla
Pode
1,5 kg
4
Pasta feita com bagas de baunilha
20 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal
AJ00AY
Pasta Gummy Blue
Pode
3 kg
2
Pasta azul com sabor de bubblegum
50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal
AJ00BE
Pasta Gummy Pink
Pode
3 kg
2
Pasta com sabor de bubblegum
50 g por kg mistura
Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal, com certificação Kosher
AJ00AD
Pasta de Hortelã Branca
Pode
3 kg
2
Macarrão com sabor intenso de hortelã
50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00AE
Pasta de Hortelã Branca
Pode
3 kg
2
Massa com sabor de hortelã, mas de cor branca e sabor glacial
50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00BB
Pasta Menta Gentle-Green
Pode
3 kg
2
Pasta de hortelã com sabor delicado e cor suave
50 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00AR
Pasta Panna Cotta
Pode
3 kg
2
Massa com sabor típico de panna cotta
50 g por kg de mistura
Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ00AS
Pasta Tiramisù
Pode
3 kg
2
Pasta feita com gema de ovo e queijo mascarpone, com sabor típico de tiramisu. Sem álcool
50 g por kg de mistura
Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ10AS
Pasta Tiramisù
Pode
1,5 kg
4
Pasta feita com gema de ovo e queijo mascarpone, com sabor típico de tiramisu. Sem álcool
50 g por kg de mistura
Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ00AH
Pasta Vaniglia Bourbon
Pode
3 kg
2
Pasta com o sabor doce e intenso da Bourbon Vanilla
20 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ10AH
Pasta Vaniglia Bourbon
Pode
1,5 kg
4
Pasta com o sabor doce e intenso da Bourbon Vanilla
20 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00AT
Pasta Vanilla Smart
Pode
3 kg
2
Pasta de fava de baunilha para sorvete amarelo suave
30 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00AO
Pasta Zabaione
Pode
2,7 kg
2
Colar com gema de ovo e Marsala, para fazer sorvete com um leve toque alcoólico
70 g por kg de mistura
Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, com gordura de leite
AJ10AO
Pasta Zabaione
Pode
1,5 kg
4
Colar com gema de ovo e Marsala, para fazer sorvete com um leve toque alcoólico
70 g por kg de mistura
Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, com gordura de leite
AJ00AX
Pasta Zuppa Inglese
Pode
3 kg
2
Massa com sabor intenso
50 g por kg de mistura
Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite
AE37BU
Crema Antica
Balde
5 kg
2
Massa feita de leite, gemas de ovos e aroma delicado de raspas
100/150 g por mistura
Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AE37PR
Pasta de Amendoim
Balde
3 kg
2
Pasta feita com 100% de amendoim
80/100 g por kg de mistura
Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AX80AH
Pasta de chocolate branco
Balde
3 kg
2
Pasta para um sorvete de chocolate branco com 21% de chocolate
80/100 g por kg de mistura
Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, com gordura de leite, com certificação Kosher
AE37BM
Pasta de creme de baunilha
Balde
2,5 kg
2
Pasta com aroma intenso de baunilha e cor amarela cremosa
30/40 g por kg de mistura
Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AE37EC
Pasta Cioccolatino al rum
Balde
3 kg
2
Macarrão para recriar o sabor da batata frita
80/100 g por kg de mistura
Sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AX43AZ
Pasta Gianduja
Balde
5 kg
1
Pasta Gianduja, com 55% de avelãs
80/100 g por kg de mistura
Sem glúten, livre de gorduras hidrogenadas, com certificação Halal
AX43AR
Pasta Giandujamara
Balde
5 kg
1
Pasta Gianduja, com 75% de avelãs
80/100 g por kg de mistura
Sem glúten, livre de gorduras hidrogenadas, certificado Halal, certificado Kosher
AE37EB
Pasta Malaga
Balde
3 kg
2
Com 30% de sultanas e vinho Marsala
80/100 g por kg de mistura
Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AE37BQ
Pasta Mandorla Dolce
Balde
2,5 kg
2
Macarrão com amêndoas torradas e açúcar
80/100 g per kg di miscela
Sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AE37DA
Piùuovo
Balde
1,25 kg
6
Para substituir ou complementar o uso de ovos frescos
100 g de gema de ovo equivalem a 3 gemas de ovo + 50 g de açúcar
Senza glutine, Senza grassi idrogenati, Senza emulsionanti, Senza latte
AE37PK
Pasta Torroncino
Balde
2 kg
2
Massa feita com os ingredientes característicos do nougat
80/100 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AE37BK
Pasta Vaniglia
Balde
3,5 kg
2
Pasta de baunilha amarela clara
30 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00BD
Pasta Mr. Pancake
Pode
2,8 kg
2
Pasta aromatizante feita de acordo com a verdadeira receita de panqueca: manteiga, gema de ovo e leite
70 g por kg de mistura
Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ10AZ
Pasta Brady Marshmallow
Pode
1,5 kg
4
Pasta com sabor de marshmallow e cor azul
80 g por kg de mistura
Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00AQ
Pasta Bonjour Croissant
Pode
2,8 kg
2
Massa aromatizada feita com ingredientes reais de croissant
70 g por kg de mistura
Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite, Certificado Halal, Certificado Kosher
AJ00AP
- Produto
- Pasta Biscotto
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Sabor típico de shortbread com notas de baunilha
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite, Certificado Halal, Certificado Kosher
AJ00AG
- Produto
- Pasta Caffè
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Feito com quase 40% de café solúvel e moído
- Dosagem
- 30/50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal, com certificação Kosher
AJ10AG
- Produto
- Pasta Caffè
- Formato
- Pode
- Peso
- 1,5 kg
- Pz.
- 4
- Características
- Feito com quase 40% de café solúvel e moído
- Dosagem
- 30/50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal, com certificação Kosher
AJ00AK
- Produto
- Pasta Caramelo
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta com aromas naturais e 50% de caramelo
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ10AK
- Produto
- Pasta Caramelo
- Formato
- Pode
- Peso
- 1,5 kg
- Pz.
- 4
- Características
- Pasta com aromas naturais e 50% de caramelo
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00AV
- Produto
- Pasta French Vanilla
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta feita com bagas de baunilha
- Dosagem
- 20 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal
AJ10AV
- Produto
- Pasta French Vanilla
- Formato
- Pode
- Peso
- 1,5 kg
- Pz.
- 4
- Características
- Pasta feita com bagas de baunilha
- Dosagem
- 20 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal
AJ00AY
- Produto
- Pasta Gummy Blue
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta azul com sabor de bubblegum
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal
AJ00BE
- Produto
- Pasta Gummy Pink
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta com sabor de bubblegum
- Dosagem
- 50 g por kg mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite, com certificação Halal, com certificação Kosher
AJ00AD
- Produto
- Pasta de Hortelã Branca
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Macarrão com sabor intenso de hortelã
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00AE
- Produto
- Pasta de Hortelã Branca
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Massa com sabor de hortelã, mas de cor branca e sabor glacial
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00BB
- Produto
- Pasta Menta Gentle-Green
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta de hortelã com sabor delicado e cor suave
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00AR
- Produto
- Pasta Panna Cotta
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Massa com sabor típico de panna cotta
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ00AS
- Produto
- Pasta Tiramisù
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta feita com gema de ovo e queijo mascarpone, com sabor típico de tiramisu. Sem álcool
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ10AS
- Produto
- Pasta Tiramisù
- Formato
- Pode
- Peso
- 1,5 kg
- Pz.
- 4
- Características
- Pasta feita com gema de ovo e queijo mascarpone, com sabor típico de tiramisu. Sem álcool
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ00AH
- Produto
- Pasta Vaniglia Bourbon
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta com o sabor doce e intenso da Bourbon Vanilla
- Dosagem
- 20 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ10AH
- Produto
- Pasta Vaniglia Bourbon
- Formato
- Pode
- Peso
- 1,5 kg
- Pz.
- 4
- Características
- Pasta com o sabor doce e intenso da Bourbon Vanilla
- Dosagem
- 20 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificantes, sem laticínios, com certificação Kosher
AJ00AT
- Produto
- Pasta Vanilla Smart
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta de fava de baunilha para sorvete amarelo suave
- Dosagem
- 30 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00AO
- Produto
- Pasta Zabaione
- Formato
- Pode
- Peso
- 2,7 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Colar com gema de ovo e Marsala, para fazer sorvete com um leve toque alcoólico
- Dosagem
- 70 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, com gordura de leite
AJ10AO
- Produto
- Pasta Zabaione
- Formato
- Pode
- Peso
- 1,5 kg
- Pz.
- 4
- Características
- Colar com gema de ovo e Marsala, para fazer sorvete com um leve toque alcoólico
- Dosagem
- 70 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, com gordura de leite
AJ00AX
- Produto
- Pasta Zuppa Inglese
- Formato
- Pode
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Massa com sabor intenso
- Dosagem
- 50 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes, sem leite
AE37BU
- Produto
- Crema Antica
- Formato
- Balde
- Peso
- 5 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Massa feita de leite, gemas de ovos e aroma delicado de raspas
- Dosagem
- 100/150 g por mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AE37PR
- Produto
- Pasta de Amendoim
- Formato
- Balde
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta feita com 100% de amendoim
- Dosagem
- 80/100 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AX80AH
- Produto
- Pasta de chocolate branco
- Formato
- Balde
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta para um sorvete de chocolate branco com 21% de chocolate
- Dosagem
- 80/100 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, com gordura de leite, com certificação Kosher
AE37BM
- Produto
- Pasta de creme de baunilha
- Formato
- Balde
- Peso
- 2,5 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta com aroma intenso de baunilha e cor amarela cremosa
- Dosagem
- 30/40 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AE37EC
- Produto
- Pasta Cioccolatino al rum
- Formato
- Balde
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Macarrão para recriar o sabor da batata frita
- Dosagem
- 80/100 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AX43AZ
- Produto
- Pasta Gianduja
- Formato
- Balde
- Peso
- 5 kg
- Pz.
- 1
- Características
- Pasta Gianduja, com 55% de avelãs
- Dosagem
- 80/100 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, livre de gorduras hidrogenadas, com certificação Halal
AX43AR
- Produto
- Pasta Giandujamara
- Formato
- Balde
- Peso
- 5 kg
- Pz.
- 1
- Características
- Pasta Gianduja, com 75% de avelãs
- Dosagem
- 80/100 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, livre de gorduras hidrogenadas, certificado Halal, certificado Kosher
AE37EB
- Produto
- Pasta Malaga
- Formato
- Balde
- Peso
- 3 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Com 30% de sultanas e vinho Marsala
- Dosagem
- 80/100 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AE37BQ
- Produto
- Pasta Mandorla Dolce
- Formato
- Balde
- Peso
- 2,5 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Macarrão com amêndoas torradas e açúcar
- Dosagem
- 80/100 g per kg di miscela
- Especificações técnicas
- Sem gorduras hidrogenadas, sem emulsificantes
AE37DA
- Produto
- Piùuovo
- Formato
- Balde
- Peso
- 1,25 kg
- Pz.
- 6
- Características
- Para substituir ou complementar o uso de ovos frescos
- Dosagem
- 100 g de gema de ovo equivalem a 3 gemas de ovo + 50 g de açúcar
- Especificações técnicas
- Senza glutine, Senza grassi idrogenati, Senza emulsionanti, Senza latte
AE37PK
- Produto
- Pasta Torroncino
- Formato
- Balde
- Peso
- 2 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Massa feita com os ingredientes característicos do nougat
- Dosagem
- 80/100 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AE37BK
- Produto
- Pasta Vaniglia
- Formato
- Balde
- Peso
- 3,5 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta de baunilha amarela clara
- Dosagem
- 30 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00BD
- Produto
- Pasta Mr. Pancake
- Formato
- Pode
- Peso
- 2,8 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Pasta aromatizante feita de acordo com a verdadeira receita de panqueca: manteiga, gema de ovo e leite
- Dosagem
- 70 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite
AJ10AZ
- Produto
- Pasta Brady Marshmallow
- Formato
- Pode
- Peso
- 1,5 kg
- Pz.
- 4
- Características
- Pasta com sabor de marshmallow e cor azul
- Dosagem
- 80 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Vegana, sem glúten, sem gordura hidrogenada, sem emulsificante, sem laticínios
AJ00AQ
- Produto
- Pasta Bonjour Croissant
- Formato
- Pode
- Peso
- 2,8 kg
- Pz.
- 2
- Características
- Massa aromatizada feita com ingredientes reais de croissant
- Dosagem
- 70 g por kg de mistura
- Especificações técnicas
- Sem glúten, Sem gorduras hidrogenadas, Sem emulsificantes, Com gordura de leite, Certificado Halal, Certificado Kosher
Clássicos e a linha Martini Professional
A ampla gama da Martini Professional é capaz de satisfazer as necessidades de quem trabalha com paixão nos setores: Confeitaria, Panificação, Sorveteria, Ho.Re.Ca. E Food Service.
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A atenção para com as matérias-primas, o uso de métodos tradicionais, a escuta das exigências dos clientes, as colaborações com ilustres profissionais, as tecnologias avançadas que são utilizadas nos processos de produção tornam a Martini Professional a parceira ideal de confeiteiros, panificadores, mestres da sorveteria, proprietários de restaurantes, bares, hotéis, catering, vendedores ambulantes e operadores do street food.
